南宫NG·28龙行“糕”升！来长三角吃糕讨新年好彩头吧！俗话说：过完元宵节，年才算真正过完了。这也意味着新的一年忙碌真正开始了。在这个重要的日子，小编带大家走进长三角，“品尝”一下各地好吃又好看的特色糕点，预祝大家在未来的日子里，生活“糕糕”兴兴，工作节节“糕”升！

　　条头糕因形状类似多条红线，红色又象征着喜庆，所以也称为“多多福气”糕，是一种传统的祝福食物，通常用来祝人“多多福气”南宫NG·28。

　　条头糕的外皮是用黏米粉和糯米粉混合制成的，外皮里揉进豆沙，做成长条状，吃起来软软糯糯。蒸好出锅时浇上芳香的糖桂花，吃起来QQ弹弹，随后糖桂花香味又会溢满整个口腔。

　　桶蒸糕由大米和糯米混合磨粉制成，用专门的杉木桶作为蒸具，蒸好后呈直径三十厘米、厚十多厘米的圆筒形，清香扑鼻。

　　叶榭软糕源自明万历年间，迄今已有450年历史，是松江糕点的经典之一，同样名列上海市非物质文化遗产。

　　这种用土灶蒸出的软糕原料选用当地优质梗米、优质糯米，按比例配制而成。特别的配比、用心的制作，造就其软、糯、香、甜的口感。

　　叶榭软糕有方糕、素糕、桂花白糖糕三个品种。方糕吃口特点为肥、香、甜，素糕雪白细腻、糯而不粘，桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、猪油、豆沙制成，吃口香甜。

　　崇明糕是上海的传统特色美食，选料考究，制作精细，蒸煮工艺独特，糯而不黏，有年年“高”的好口彩。

　　一笼崇明糕的主料为二十斤左右的米粉，拌入糖及枣子、核桃肉、栗子、蜜饯等配料，蒸熟了倒扣出笼，分量能达到三十斤！

　　崇明糕有松糕和紧糕两种南宫NG·28，松糕可冷食，紧糕必须回锅蒸软后吃。春节时吃的以紧糕为主，不过是拿到后立刻分割成八块，保鲜膜封好存冰箱，临吃取出上笼屉蒸，也可以在平底锅里油煎至表面冒出小油泡，又香又糯。

　　泰州生产麻糕历史悠久，尤其是“嵌桃麻糕”更是久负盛名。去年，泰州嵌桃麻糕制作技艺成功入选第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　麻糕虽小，工序繁多。使用锡烫模子、铜捺子、24目罗筛、糕刀、起糕板子等大小各种工具，经二十多道工序方可制成。

　　泰州嵌桃麻糕用料考究、制作精工，酥脆香甜、厚薄适宜。它传统的形体规格是长7厘米，宽3厘米，厚1毫米。色泽茶黄，条形端正，嵌桃成蝴蝶状，可赏可尝。一片入口酥而不散，脆而不板，果仁清香，余味满口。

　　阜宁大糕起源于明清时代，是阜宁县传统特色小吃，糕片白如雪，薄如纸，甜如蜜，软如绵，上口香甜、滋润。据《淮安府志》记载，清乾隆下江南曾作为贡品进贡给当年路过淮安府的乾隆皇帝，深得赞许。

　　阜宁大糕最先生产于县域西南（益林）一带，后传到阜城。历史上著名的有清代乾隆年间江帮人在东沟开的“乾康”茶食店制作的“桂花云片糕”、“人物糕”。阜宁大糕的特殊制作技艺在2016年被确定为省级非物质文化遗产。

　　在张家港，有一款以糯米为原料的传统美食——西施糕，2011年西施糕制作技艺入列苏州张家港市市级非物质文化遗产代表作名录。

　　西施糕就是西施根据越国与吴国的制糕技艺制作的“打糕”。西施离开河阳后，河阳老百姓把这种“打糕”以其名而命之。河阳传统的人家办喜事时，必定要蒸上几笼西施糕，切成小块，分给亲朋好友沾沾喜气。

　　千层油糕作为早茶名点之一，与翡翠烧卖并称扬州“点心双绝”。需将嫩酵面用砂糖和猪板油丁相间，才能蒸制成层次多而甜润的油糕。

　　上好的千层油糕，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰；糕呈菱形块，糕分64层，肉眼可见，糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。

　　长三角一家亲，上海、江苏、浙江等地都有吃定胜糕的传统。定胜糕将粳米和糯米粉包以赤豆砂、绵白糖蒸制而成，外形似金锭，上面印有“定胜”二字，寓意吉祥，千百年来深受杭州人喜爱。

　　把糕点放在一个小蒸灶上蒸制，热气腾腾、米香飘溢。等着蒸笼揭开，拨开弥漫的雾气，小小的定胜糕看上去甚是可爱，尝上一口，糕体香糯可口，里面的红豆沙也是口感松软、甜而不腻。

　　梁弄大糕是宁波著名的点心之一，用大米磨粉制作，填入豆沙馅再蒸熟，方方正正、白白净净的外形，配着红曲粉染色的正楷字体吉祥话，祝大家在新的一年“福禄寿喜”“福星高照”。

　　刚出炉的梁弄大糕最好吃，浓郁的米香混合着红豆的清甜在口腔中流动，不粘牙又不松散，挑个钟意的吉祥大糕细细品尝，心里不胜欢喜。

　　九层糕，又名“九重糕”“千层糕”等。古书云“天地之至数，始于一终于九焉”，认为九乃是最高数，有长长久久之意，而“糕”与“高”谐音，有步步高升之意，所以几乎每个喜庆节日，温州人都会做九层糕。

　　九层糕的制作需要耐心和技巧，将一层米面层蒸熟后，不剥离，继续加一层蒸熟，如此反复南宫NG·28，直至达到所需厚度。经过多次蒸煮，得到的糕体软滑可口、韧而不腻，让人念念不忘。

　　夹塘大糕，又叫做印糕，至今已有百余年历史。大糕红白颜色分明、柔软可口、香甜油润，是亲友之间相互馈赠的时令糕点，盛行于世。如今，夹塘大糕制作技艺为绍兴非物质文化遗产。

　　咬上一口刚出炉的大糕，缓缓涌出的豆沙和外层的米粉交融在一起，米粉柔软不黏牙，馅料细滑绵密，流入唇齿之间的是一种恰到好处的酥松感。

　　合肥烘糕为安徽省合肥地区汉族传统糕类名点，被誉为合肥糕点族中的“四大名旦”之一，传说始于北宋末年，具有八百多年的历史。

　　合肥烘糕具有润肺消喘的功效，久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。糕体金黄油润，疏松多孔，香酥可口，味美甘甜。

　　每当临近春节，便到了年糕的加工旺季，徽州的大街小巷都能看到忙碌的身影。从选料、浸泡、磨浆到蒸煮、切块、晾晒，每一步都凝聚着匠人的心血和智慧。

　　徽州年糕的制作讲究原料的新鲜和工艺的精细，这使得年糕口感细腻、柔滑，带有淡淡的米香和独特的甘甜。

　　石斛的花、叶、茎都是宝，名列“十大皖药之首”。生长于霍山悬崖峭壁间的石斛枝条粗壮、汁液饱满，其鲜条榨汁后成就了当地的一道特色美食——六安米斛仙草糕。

　　米斛仙草糕是挑选新鲜饱满的米斛鲜条，榨成汁作为主要原料，配以桂花蜜、鱼胶粉，进行小火慢熬，然后再经过6个小时的冷藏成型。

　　经过冷藏后的六安米斛仙草糕如碧玉般晶莹剔透，泛着淡淡的绿色，像果冻一般弹滑，咬一口甜蜜软糯，加上米斛食补的功效，正适合作一份精致的茶餐点。

　　渔亭糕源于素有“七省通衢”之称的黟县古镇渔亭，是徽州地区一种历史悠久的特色传统糕点。每当腊月时节，当地几乎家家都有制作渔亭糕的习俗。

　　渔亭糕完全采用传统工艺制作，精选当地所产芝麻、大米、玉米、花生、桂花、麦芽糖等材料，制作时只要把混合好的芝麻米粉，用熬制的蜜糖放在一起搅拌均匀，然后放入模具中压实、脱模后，放入炭火上烘干即成。

　　制作渔亭糕的模具都以徽派建筑木雕中的图案为造型，多以象征富贵、吉祥、幸福的造型为主，被称为“能吃的小石雕”，具有浓郁的徽州地方特色。